Entradas
Ceviche de Pescado
½ $85 · $150Filete de pescado fresco macerado en limón, con jitomate, cebolla, pepino y aguacate.
Ceviche Especial
½ $150 · $220Camarón macerado en limón con pepino, cebolla, chile de árbol, aguacate y un toque de clamato.
Tacos de Camarón Jícama
$150Tortillas de jícama rellenas de camarón empanizado, bañadas en salsa chamoy y servidas con fresca salsa bandera de piña. (3 Pzas).
Tacos Gobernador
$200Tortillas de maíz doradas a la plancha con adobo especial y rellenas de machaca de camarón con queso fundido. (4 Pzas).
Chicharrón de Pescado
$245Crujientes trozos de filete de pescado (250g) fritos, servidos con salsa de aguachile y verduras frescas.
Vuelve a la vida
$300Mezcla de pulpo (70g), camarón cocido (70g) y camarón aguachile (70g) en salsas negras, con un toque picante y verdura fresca.
Brocheta de Camarón con Pulpo y Piña Asada
$225Jugosas brochetas de camarón y pulpo con piña asada (2 Pzas), a la parrilla y bañadas en nuestro adobo zarandeado.
Guacamole
$115Guacamole (150g) preparado al momento, acompañado de crujiente chicharrón de cerdo, una combinación deliciosa.
El Gobernador Vegano
$120Versión vegana de nuestros clásicos tacos gobernador (3 Pzas), con maíz morado, espinaca, piña y chile morita.
Flautas de Marlín
$150Crujientes flautas rellenas de machaca de marlín, doradas y servidas con guacamole. (4 Pzas).
Sopa Azteca
$75Caldillo de jitomate con tiras de tortilla crujiente, aguacate, crema y queso panela.
Favoritos
Arrachera
$330Arrachera de res marinada (300g) a la parrilla, con frijoles adobados, guacamole, cebolla y chiles toreados.
Rib Eye
$350Jugoso Rib Eye de res (300g) a la parrilla, con frijoles adobados, guacamole, cebolla y chiles toreados.
Fajitas de Arrachera
$235Arrachera (200g) guisada con cebolla y pimiento morrón, acompañada de guacamole y frijoles adobados.
Carne Asada
$215Bistec de res (200g) a la parrilla, con guacamole, frijoles, nopales y quesadilla de tortilla de harina.
Fajitas de Pollo
$180Fajitas de pechuga de pollo (200g) guisadas con cebolla y pimiento morrón, acompañadas de guacamole y arroz.
Mojarra Dorada
$190Mojarra entera dorada (400g), acompañada de ensalada verde, arroz y salsa mexicana.
Hamburguesa Coyote
$260El orgullo de la casa: carne de res (250g) hecha al momento a la parrilla, coronada con mermelada de jalapeño y tocino crujiente. Acompañada de papas gajo y aros de cebolla.
Chamorro
$210Chamorro de cerdo (400g) adobado y cocido al vapor, bañado en una salsa de cacahuate, acompañado de frijoles, guacamole y cebolla curtida.
Ensalada Provenzal
$160Mezcla de lechugas, manzana verde, queso de cabra y pechuga de pollo (170g), con vinagreta de mostaza.
Ensalada de Atún
$260Selección de lechugas con cebolla morada, aguacate y atún (220g), bañada en aderezo de ajonjolí.
Coctel de Camarón
$260Clásico coctel frío de camarón (180g) con aguacate y verduras frescas.
Sopa de Mariscos
$260Camarón, pulpo, almeja y pescado en un caldo caliente lleno de sabor.
Parrillada Cielo, Mar y Tierra
$1,150Generosa combinación de pollo a la plancha (400g), pollo marinado (400g), arrachera marinada (340g), chorizo (270g) y camarón (200g), acompañada de nopales, queso panela asado, papa rellena, cebolla cambray, chiles toreados, frijoles, guacamole y ensalada. Ideal para compartir (4 a 6 personas).
Especialidades
Camarones, filetes y pastasCamarones Costra Dorada
$240Crujientes camarones (180g) con costra dorada de almendras, bañados en una vibrante salsa Thai de habanero y piña asada. Acompañados de arroz y ensalada.
Camarones Diabla
$250Deliciosos camarones (180g) guisados en nuestra tradicional salsa a la diabla, picante y llena de sabor. Acompañados de arroz y ensalada.
Camarones Momia
$310Camarones (180g) envueltos en tocino (120g), bañados en salsa de champiñón y gratinados con queso fundido. Acompañados de arroz y ensalada.
Camarones Hacienda
$250Camarones (200g) bañados en cremosa salsa de champiñón con un toque de chipotle. Acompañados de arroz y ensalada.
Camarones Cucaracha
$250Camarones (180g) con cáscara guisados en salsas negras con ajo y chile de árbol. Acompañados de arroz y ensalada.
Camarones al Coco
$240Camarones (180g) cubiertos de coco rayado, fritos hasta quedar dorados y crujientes, servidos con una salsa dulce de mango. Acompañados de arroz y ensalada.
Filete Sinaloa
$320Filete de pescado (200g) relleno de machaca de camarón, pulpo, tocino y queso, bañado con una crema de cilantro. Acompañado de arroz y ensalada.
Filete Hacienda
$210Filete de pescado (200g) bañado en crema de la casa con champiñones y un toque de chipotle. Acompañado de arroz y ensalada.
Lasagna
$260Capas de pasta horneadas con jugosa carne de res en salsa pomodoro de la casa, gratinada con abundante queso mozzarella. Acompañada de ensalada.
Linguine con Camarón
$280Delicada pasta linguine al dente, salteada con camarones (180g) y bañada en una cremosa salsa Alfredo tradicional a base de mantequilla, crema y queso parmesano.
Cordon Bleu
$250Crujiente pechuga de pollo empanizada (250g), rellena de jamón, queso fundido y espinacas, bañada en nuestra clásica y cremosa salsa Alfredo. Acompañado de arroz y ensalada.
Molcajete de Arrachera y Camarón
$520Combinación de arrachera (180g), camarón (140g) y chorizo (100g) con cebolla cambray, nopal y queso panela, bañados en nuestro adobo especial de la casa. Servido en molcajete de piedra caliente con guacamole y frijoles. Perfecto para 2 personas.
Paquete Parrillada
Parrillada Cielo, Mar y Tierra + 1 botella de Tequila Hda Coyotes Blanco (750ml). Incluye 4 refrescos y guarniciones de ensalada verde, guacamole y frijoles.
Postres
Pan de Elote
$80Pan casero de elote fresco, horneado y bañado con un toque de leche condensada.
Pastel de Zanahoria
$95Pastel de zanahoria cubierto con betún de queso crema y nueces.
Cheesecake de Fresa
$80Pay de queso crema cubierto con mermelada casera de fresa.
Flan de Rompope
$75Suave flan casero de rompope con un toque de cajeta.
Pastel de Chocolate al Tequila
$95Pastel esponjoso de chocolate oscuro con un toque de tequila añejo.
Nieve de Sabor
$90Tres bolas de nieve artesanal a elegir: chocolate, vainilla o fresa. Agrega 1 bola a tu postre por $30.
Bebidas
Mocktails
$75Sin alcohol · 500ml · Limonada de fresa · Limonada de moras · Mandarina sunset.
Cocktails
$110 – $150Con alcohol · Margarita 300ml $120 · Paloma perfecta 475ml $150 · Daiquiri 300ml $120 · Piña colada 475ml $120 · Mojito cubano 475ml $110 · Mezcalita 300ml $140.
Limonada · Naranjada · Agua fresca
vaso $60 · jarra $180Vaso 500ml / jarra 1.9L · Limonada 100% natural · Naranjada natural o mineral · Agua fresca de jamaica u horchata.
Clericot y Sangría
vaso · jarraClericot: vaso $80 · jarra $220 · Sangría: vaso $90 · jarra $270. Vino con fruta natural.
Cazuela de frutas
$80 · c/tequila $160Mezcla de jugo de limón, toronja y lima. Con tequila de la casa $160.
Spritz
$120 – $140Aperol Spritz $120 · St Germain Spritz $140. Vino espumoso y agua mineral.
Refrescos
$50Lata 355ml: Coca-Cola regular o light, Squirt, Seven Up · Grande 477ml: Pepsi, Seven Up, Mirinda, Manzanita Sol.
Cerveza
$60355ml: Heineken, Heineken 0.0, Amstel Ultra, XX Lager, Corona, Corona Light, Victoria, Pacífico, Modelo Especial, Negra Modelo · Michelada $95 · Rusa de cerveza $80.
Bebidas calientes
$50 – $75Café americano $65 · Espresso $50 · Chocolate caliente $75 · Capuchino $75 (+$20 sabor cajeta, rompope o crema irlandesa).
Digestivos
$130 – $160Baileys en las rocas $130 · Licor 43 en las rocas $150 · Carajillo Baileys $160 · Carajillo 43 $160.
Destilados
Botella 700ml · Copa 82mlVinos
Copa 200ml · Botella 750mlPrecios en pesos mexicanos · Incluyen el 16% de IVA · Propinas no incluidas
Si al momento de solicitar su cuenta no le presentan el ticket oficial, su consumo será gratis. Cualquier error en su cuenta, notifíquelo con el gerente.